Tebrød

Antall: 25 stk.
3 dl + 2 dl melk
1 dl linfrø
1 1/2 dl havregryn
50 g fersk gjær
2 dl lett crème fraîche
1 ts salt
ev. 3 ss lys sirup
1 ts bakepulver
ca. 10 dl hvetemel (ca. 600 g)

1. Kok en grøt av 3 dl melk, linfrø og havregryn. Avkjøl.

2. Varm opp 2 dl melk til 37° (fingervarmt). Smuldre gjæren i en bolle, og hell litt av melken over. Rør til gjæren er oppløst, og tilsett resten av melken, grøt, crème fraîche, salt sirup, bakepulver og nesten alt melet – spar litt til utbakingen. Elt det sammen til en smidig deig.

3. La deigen heve tildekket i ca. 40 min. Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til en ca. 2 1/2 cm tykk kake. Ta ut runde kaker med ­f.eks. en bakering, ca. 8 cm i diameter. Legg tebrødene på stekebrett kledd med bakepapir. Prikk brødene med en gaffel, og la dem heve i ytterligere ca. 15 min.

4. Sett ovnen på 225°. Stek midt i ovnen i ca. 12 min. La tebrødene avkjøle på rist.
Tebrødene er fine å fryse og er gode å spise til frokost, lunsj, kvelds og som et mellommåltid.